sábado, outubro 28, 2006
Post de 6ª feira (atrasado)
BUCHO
Ingredientes
.Costoletas
.Orelha
.Coiros
.Rabo
.Alho
.Pimentão
.Pimentão picante
.Água
.Vinho
.Sal
.Bucho de porco (estômago)
Preparação
Corta-se a carne em pequenos pedaços e deita-se num alguidar de barro. Tempera-se com alho moído, vinho, sal, água, pimentão e uma pitada de pimentão picante e mexe-se muito bem.
Deixa-se repousar durante dois ou três dias, mexendo uma vez por dia.
Finalmente, enche-se o bucho do porco.
A cura é feita no fumeiro durante duas ou três semanas (conforme a humidade do ar), sempre a uma temperatura constante.
posted by: João @ 00:52
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